4月2日（金）の献立

本日は、占地（シメジ）五目ご飯です。
黒しめじ〔※味が濃く香りが強い〕を使い、牛蒡（ゴボウ）・春人参・油揚げ・軸三つ葉で五目ご飯にします。
色々入れますと味に深みが出ておいしいものですね。
本日も健康的なご飯です。(⌒-⌒)

◆おかず◆　新人参の天ぷら　国産レンコンのきんぴら　春キャベツの卵とじ 

◎本日の価格　470円

4月1日（木）の献立

本日は、豌豆（エンドウ）ご飯です。
豌豆も春を感じる食材です。
今回も和歌山県産の豌豆を使います。



サヤから出して炊くだけですが、シンプルなだけに良いお米を使いたいですね。
当店は開店以来、コシヒカリだけを使い続けています。
お弁当には少し軟らかいのですが、やはり美味しいお米の代名詞です。 

早春の青豆ご飯はいかがですか？

◆おかず◆　国産椎茸フライ　ホウレン草の白和え　茄子の煮浸し

◎本日の価格　480円

3月31日（水）の献立

本日は、あの幻の鹿尾菜（ヒジキ）が入荷しました。 
約一月半ほど前に一度お出ししましたが、また見つけました！
正真正銘の本生のヒジキです。
通常ヒジキは生で出回ることはまずありません。
生として売っているものは、大抵は乾燥品を戻しているだけです。

　

右の写真は一本のヒジキですが、お分かりいただけますか？
真ん中の太い茎のような部分は、乾物の長ヒジキとして売られています。
その枝別れした先の部分が、芽ヒジキとして出回っています。
今回は生ヒジキですので、そのまま全部を使いたいと思います。

ヒジキは一旦湯がかないと硬くて食べれません。
熱湯でコトコトと約30分ほど湯がきます。
それから水にさらし、細かく切って炊き込みご飯の具にします。
今回は、春人参と油揚げの千切りも入れてお出汁で炊飯します。
前回逃した方は、ぜひこの機会にご賞味ください。
乾物のヒジキでは得られない、本当に磯そのものの香り豊かな炊き込みご飯です。

◆おかず◆　揚げブロッコリー　日本（黒皮）南瓜の含め煮　春胡瓜とチリメンジャコの酢の物

◎本日の価格　480円

3月30日（火）の献立

本日は、帆立（ホタテ）ご飯です。
今回は青森県産の新物ホタテを使います。
前回は大きなホタテを使いましたが、今回は1年物の小さなホタテです。

ホタテを掃除して半分に切り、サッと湯がきます。
酒をふりかけ生姜をきかせてお出汁で炊飯します。
濃厚なホタテとさっぱりとした生姜‥‥いかがですか？

◆おかず◆　しきしき焼き　若ゴボウとがんもどきのたいたん　春の根菜のキンピラ

◎本日の価格　500円

3月29日（月）の献立

本日は、煎り大豆ご飯です。
今月で退職される常連様からのリクエストです。
最近は茶飯にしていましたが、今回はご希望により白飯にします。

 北海道産 鶴の子大豆 2kg

このご飯はシンプルながら、以外に手間ひまがかかります。
北海道産の鶴の子大豆をひたすらフライパンで煎るだけなのですが、早く煎ろうと強火にすると真っ黒に焦げてしまいます。
ですから、せっかちな方には無理ですね。
とろ火でゆ～っくりと煎りましょう！

実に素朴ですが、煎った大豆が香ばしい、豆好きな方にはたまらないご飯です。

◆おかず◆　紅あずまの天ぷら　三つ葉の卵とじ　春キャベツ・春人参・新玉ネギの炒め物

◎本日の価格　460円