4月8日（木）の献立

本日は、久方ぶりの天然 鯛めしです。
桜の咲く頃になると、鯛も旬を迎えます。
「桜鯛」と言われる所以（ゆえん）ですね。
特に鯛の子（卵）は今しか食せません。 
鱈子に比べて卵の粒がきめ細かく、お味も非常に上品です。
特に天然物は非常に高価な一品です。

 たいのたい

写真はなんだかお分かりですか？
お聞きになったことがあるかと思いますが、これが「鯛の鯛」です。
姿かたちが魚のようなのでその名があります。
ちょうど、一対の胸鰭（むなびれ）にそれぞれ一つずつありますので、一匹の鯛に２つあります。
この鯛の鯛をお財布に入れておくと、お金が貯まると言われています。
ご希望の方はどうぞ！（笑）

通常鯛めしといいますと、こんがりと焼いた鯛をお米に乗せて炊飯します。
でもそれですと、必要以上に鯛の旨み（脂）が流れ落ちてしまいます。
当店はサッと酒蒸しにした後に炊飯する方法をとっております。
非常に手間ひまのかかった本格鯛めしです。

◆おかず◆　炊き合わせ（日本南瓜・春人参・国産蒟蒻・がんもどき）　高野豆腐の揚げ浸し

◎サービス価格　510円

★おまけ★　数量限定！　天然鯛の赤出し　100円

4月7日（水）の献立

本日は、おさつバターご飯です。
先日、じゃがバターご飯をしましたが、なかなか好評でしたので、今回は薩摩芋（サツマイモ）でやってみます。
当店は「和」の店ですので、薩摩芋にバターと醤油で味付けしたいと思います。

薩摩芋は茨城県産の紅あずまを使います。
サイコロ状に切ってアク抜きをした紅あずまを、サッと蒸してお出汁に醤油とバターを入れて炊飯します。
お味は大体想像できるかと思いますがいかがでしょう？

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　茄子の煮浸し　サニーレタスの卵炒め

◎本日の価格　470円

★今週の予定ですが、蕨（ワラビ）と天然鯛（タイ）が入荷予定です。
ただ、どちらが先になるかはまだ未定ですのでよろしくお願いいたします。

【ご予約のお客様へのお願い】
時々ですが、ご予約をされても取りに来られない方がいらっしゃいます。
申し訳ございませんが、お引取りが大幅に遅れる場合はご連絡をお願いします。
また、キャンセルでもけっこうですので、必ずご連絡をお願いいたします。

4月6日（火）の献立

本日は、新・若布（ワカメ）ご飯です。
三陸産の新ワカメを使います。

 三陸産 新ワカメ 4kg

写真は生のワカメをサッと湯がいたところです。
太いところが茎の部分ですが、ところどころ色が違いますね。
生の時は黒っぽいワカメですが、茹でると鮮やかな緑色になります。
このワカメを細かく切り、かえりチリメンと共にお出汁で炊飯します。
新ワカメの磯の香りと今しか味わえないかえりチリメンの香ばしさをお楽しみ下さい。

※かえりチリメン・・・イカナゴで作ったチリメンジャコ

◆おかず◆　下仁田葱の天ぷら　春大根のおぼろ煮　メークインのサラダ

◎本日の価格　480円　

4月5日（月）の献立

先週末は桜がほぼ満開でしたが、お花見されましたか？
私はお花見をした経験はあまりございませんが、お花見弁当を作ったことはよくあります。
もちろん、お客様に頼まれてのことですが‥‥

本日は、新玉葱（シンタマネギ）ご飯です。
ヒネ物が終わりまして、毎年、新玉葱が出回るこの時期にしかできないご飯です。
有名な産地としては静岡県ですね。
大阪産、淡路産はまだもう少し後になります。

新玉葱の醍醐味といいますと、その瑞々しさと甘みですね。
生のままスライスして食べても非常に美味です。
今回のご飯ように加熱しますと、よりいっそう甘みが出ます。

春の新タマネギご飯...いかがでしょう！

※新タマネギは非常に傷みやすい為、保存は必ず冷蔵庫でしましょう。

◆おかず◆　沖縄もずくの天ぷら　蕪と蒟蒻の風呂吹き　青葱の卵とじ

◎本日の価格　470円

★明日6日（火）は、新ワカメご飯の予定です。

4月2日（金）の献立

本日は、占地（シメジ）五目ご飯です。
黒しめじ〔※味が濃く香りが強い〕を使い、牛蒡（ゴボウ）・春人参・油揚げ・軸三つ葉で五目ご飯にします。
色々入れますと味に深みが出ておいしいものですね。
本日も健康的なご飯です。(⌒-⌒)

◆おかず◆　新人参の天ぷら　国産レンコンのきんぴら　春キャベツの卵とじ 

◎本日の価格　470円