5月26日（火）の献立

本日は、今シーズン初の玉蜀黍（とうもろこし）ご飯です。
約１年ぶりになります。
今回は鹿児島県産の「ゴールドラッシュ」を使います。
このトウモロコシは大変糖度が高く、非常に甘みがあります。
この身をほぐし、コシヒカリと共に昆布出汁に塩をきかせて炊飯します。
う～ん・・・美味すぎますね！

◆おかず◆　春大根の木の芽みそ和え
　　　　　　　　ポテトのサラダ
　　　　　　　　ゴーヤーチャンプルー

5月25日（月）の献立

先日の読売新聞 朝刊に、男性でも手作り弁当派が増えているとの記事が載っていました。
理由としては不景気もありますが、市販のお弁当のコッテリした味付け（科学調味料や添加物）や、野菜があまり摂れない‥‥などの理由があるようです。
当店のお客さまにも、お弁当を手作りされている方が沢山いらっしゃいます。
しかし手作り派があまり増えると、当店は困るのですが（苦笑）

当店のお弁当は、薄味で化学調味料や保存料など使わずに無添加で作っています。
また、輸入のカット野菜は使わずなるべく国産の素材を使用し、肉類はまったく使わずにヘルシーで身体に良いお弁当を心がけています。

月曜日は野菜たっぷりカレーの日です。
（紅あずま・春大根・ファーストトマト・とうもろこし・春ニンジン・レタス・サヤインゲン）

5月22日（金）の献立

昨日の長芋ご飯、以外に好評で即完売してしまいました。
ありがとうございました。
長芋は粗く切ったのですが大変やわらかく、ご飯を混ぜている最中にみるみる白米と同化してしまい消えて無くなってしまいました（苦笑）
次回はトッピング用の長芋を、別に用意しようかと考えております。

本日のご飯は当店の人気NO.1メニュー、鯛めしです。
もちろん近海天然ものの鯛を使います。
当店の場合は連子鯛か真鯛を使うのですが、今回は真鯛です。
産卵を控えた鯛は今が一番脂がのっておいしい時期です。
産卵を終えると痩せて脂が落ちてしまいますので、鯛めしができるのは今月いっぱいぐらいでしょうか。

いつものように、塩をしてしばらく置き、サッと霜降りをした後に蒸し器で酒蒸しにします。
お出汁を張ったコシヒカリの上に鯛を並べて炊飯します。
ご飯を十分に蒸らし、鯛を取り出して小骨や鱗を取り除きます。
身だけをほぐし、ご飯と共にざっくりと混ぜ合わせれば完成です。
鯛めしも、真面目に作るとけっこう手間ひまがかかります。
真っ当な鯛めしとしては日本一安い（500円）と自負しております。
今回も売り切れご免でよろしくお願いします！

◆おかず◆　揚げ出し高野豆腐
　　　　　　　　三度豆の胡麻和え
　　　　　　　　サツマイモのいとこ煮

5月21日（木）の献立

本日は、長芋ご飯です。
長芋といいますと、短冊やとろろを思い浮かべませんか？
しかし当店では、炊き込みご飯にします。
おかずでは何度か使いましたが、ご飯にするのは初めてです。

皮をむいて粗く切り、軽く蒸した後に炊飯します。
今回は出汁は使わずに、塩味で炊き込みます。 
生で食べるとシャキシャキしていますが、火を入れるとガラリと食感が変わっておもしろいですね。
お一ついかがでしょうか？

◆おかず◆　しきしきコロッケ
　　　　　　　　大根と人参のキンピラ
　　　　　　　　ツナと白菜の煮浸し

【予告】　明日22日（金）は、天然たいめし弁当です。

5月13日（水）の献立

本日は、滑子（なめこ）ご飯です。
なめこは通常、汁の実などにしますが、なんと当店は炊き込みご飯にします！
当店はなんでもご飯にしてしまいます。（笑） 

生なめこをサッと湯通しし、お出汁で炊飯します。簡単で助かります(;^_^A
しかし、お味の方は保証つきですのでご来店お待ちしております。

◆おかず◆　いりこの磯辺揚げ
　　　　　　　　ホウレン草の白和え
　　　　　　　　南瓜の旨煮