4月16日（木）の献立

本日は、シーズン3回目の筍ご飯です。
今回も贅沢筍ご飯です。
筍も今が最盛期でして、大分と大きくなってきました。
今回は豪快に10キロの筍を使います。
前回は若竹煮がおかずでしたが、今回は筍の天ぷらが付きます。
これは見逃せませんよ！

いつものように下ごしらえをし、たっぷりのお出汁で炊飯します。
かなり大きな筍ですので、今までのものより醍醐味を味わえると思います。
当店の筍ご飯をまだ召し上がっていない方は、この機会にぜひご賞味ください。

※筍ご飯は５月の初めに後1回する予定でいます。
　 最終回は、筍の木の芽和えをおかずにする予定です。
　 お楽しみに！

◆おかず◆　 筍の天ぷら
　　　　　　　　 南瓜のいとこ煮
　　　　　　　　 春ネギの田楽
 

4月15日（水）の献立

本日は久方ぶりの、紅鮭ご飯です。
最近ではチリ産やロシア産の鮭が多いようですね。
当店では、北海道産の紅鮭を使います。
いつもは生の鮭を使うことが多いのですが、今回は一汐（ひとしお）ものを使いたいと思います。
いわゆる「塩ジャケ」です。
紅鮭をサッと酒蒸しにし、皮と骨を取り除いて細かくほぐします。
お出汁にお酒を少々、ほぐした鮭と共に普通に炊飯します。
炊き上がったら十分に蒸らし、ざっくりと混ぜれば出来上がりです。
あがりに胡麻と三つ葉を散らします。

◆おかず◆　  モダン焼き
　　　　　　　　　炊き合わせ（春大根・厚揚げ・群馬コンニャク・春人参）

4月14日（火）の献立

本日は、煎り大豆のご飯になります。
大豆ご飯の熱烈なファン、Y様のリクエストです。

大豆はもちろん、北海道産 鶴の子大豆100％です。
大豆をフライパンに一列に並べ、とろ火で揺すりながら空煎りします。
焦げないように、根気よくひたすら煎ります。
煎り終わったら粗熱を取り、昆布出しで炊飯します。
非常に滋味深いご飯ですが、私も大好きなご飯です。

◆おかず◆　紅あずまの天ぷら
　　　　　　　　 茄子の旨煮
　　　　　　　　 ほうれん草のゴマ浸し 

4月13日（月）の献立

月曜日は野菜たっぷりカレーの日です。
今回の野菜は、なすび・貝割菜・しめじ・レタス・さつまいも・舞茸・人参、になります。
もちろん、ルーの中にも沢山の野菜が入っています。
これで450円！ お徳なカレーです。

【今週の予定】
　（火）北海道産100％　煎り大豆ご飯
　（水）北海道産　紅鮭ご飯
　（木）香川産　贅沢 筍ご飯
　（金）宮崎産　切り干し大根ご飯

4月10日（金）の献立

本日は、五目ご飯です。
書いて字のごとく、いろいろな素材が入ったご飯になります。
入れる素材に特に決まりはありませんが、かしわ（鶏肉）などを入れるのは邪道です！

今回は、ごぼう・にんじん・しめじ・油揚げ・大豆が入ります。
濃い目のお出汁に材料を入れて、一気に焚き込みます。
フタを開けると‥‥フワ～ッと、何ともいえない食欲をかきたてる香りが漂ってきました。

◆おかず◆　 しきしきコロッケ
　　　　　　　　小松菜の辛子和え
　　　　　　　　厚揚げ田楽