3月26日（木）の献立

本日は、マグロご飯です。
いつものように、那智勝浦（和歌山県）産のマグロを使います。
よく、魚臭いとか生臭そうとか言われる方がおられますが、そんなことはまったくありません。
むしろ、上品であっさり目な感じの炊き込みご飯です。
とんぼマグロの上身をさっとボイルして、余分な脂や生臭みを抜きます。
その身を細かくほぐし、生姜と共にお出汁で炊き込みます。
魚系の中ではクセもなく大変食べやすいご飯です。
本日はおかずも魚づくしです。カルシウム満点です！

◆おかず◆　 玉ネギとミリン干しの落とし揚げ
　　　　　　　　白菜とちりめんじゃこのさっと煮
　　　　　　　　国産大豆の煎り卯の花

3月25日（水）の献立

本日は舞茸（まいたけ）ご飯です。
今回は栽培ものになります。
昨年は何度か天然ものが手に入ったのですが、今年は未だ入荷なしです。
舞茸を小さくほぐし、油揚げと共にお出汁で炊き込みます。 
舞茸も香りの強いキノコですね。

◆おかず◆　 しきしき焼き
　　　　　　　　里芋のあんかけ
　　　　　　　　白ネギの酢みそ和え

3月24日（火）の献立

本日は牛蒡（ごぼう）ご飯です。
土がたっぷりとついたごぼうを、たわしで磨いて土を落とします。
包丁の峰などでこすってはいけません。せっかくの風味が飛んでしまいます。
さっと水にさらして、細かく切って油揚げと共にお出汁で炊き込みます。
ごぼうの風味はなんともすごいですね。
食欲がとまらないご飯です！

◆おかず◆　 紅あずまの天ぷら
　　　　　　　　玉ねぎと油揚げの卵とじ
　　　　　　　　菜の花の白和え

3月23日（月）の献立

毎週月曜日は野菜たっぷりカレーの日です。
今週のトッピング野菜は・・・・菜の花、大豆、舞茸（マイタケ）、人参、紅あずま、春キャベツ、スナック豌豆（エンドウ）です。
もちろん、ルーの中にも沢山の野菜が潜んでいます。
他店にはない、お野菜たっぷりのカレーをお召し上がりください。

写真の品は、お客様のO様よりいただきました「いかなごのくぎ煮」です。
炊き上がった姿が曲がった錆び釘に似ているところから、くぎ煮といいます。
大阪の方には馴染みが少ないかもしれませんが、阪神間、特に神戸方面のご家庭ではよく炊かれるようです。
玉筋魚（イカナゴ）漁は、おもに瀬戸内海から大阪湾でこの時期に行われる、まさに早春を告げる魚ですね。
今年は30年に一度の不漁とかで、数は少なく高値のようです。
このくぎ煮、ご家庭によってお味も様々で面白いですね。
で、O様のくぎ煮、生姜がきいていてイカナゴの風味が生きた大変おいしいくぎ煮でした。
貴重な品をありがとうございました！

3月19日（木）の献立

本日は雑穀ご飯です。
前回と同じ、すべて国産の雑穀米です。
ちなみに蕎麦（そば）は入っておりませんので、蕎麦アレルギーの方も大丈夫だと思います。
また当店の雑穀は、大変食べやすいとご好評をいただいております。
美容と健康に効果がある雑穀米をぜひどうぞ！

◆おかず◆　 しきしきコロッケ
　　　　　　　　春キャベツと土ゴボウのゴマ酢和え
　　　　　　　　高野豆腐の含め煮