4月9日（木）の献立

本日は、サツマイモご飯です。
茨城県産の紅あずま芋を使用します。

小さく切って流水にさらしアク抜きをします。
ザルに上げて水切りし、甘みを引き出すために一度蒸します。
コシヒカリと共に、昆布出しに塩をきかせて焚きこみます。
当店の場合はサイコロ状にはせず、やわらかくしてご飯との一体感が出るようにしております。
それほど甘ったるくはなく、意外なほかおいしいご飯です。

◆おかず◆　 ちくわの磯辺揚げ
　　　　　　　　高野豆腐の卵とじ
　　　　　　　　国産ブロッコリー
 

4月8日（水）の献立

昨日のホタルイカご飯、大変好評ですぐに完売してしまいました。ありがとうございました！

本日は、約２ヶ月ぶりのじゃこ菜めしです。
今回は蕪（カブ）の葉を使います。
蕪も終わりに近づいてきました。このご飯も今回で最後でしょうか？

蕪の葉を約１ミリの幅で細かく切り、サッと熱湯に通します。
一度、熱湯に通すことによって、青臭みを取り除きます。
一気に冷まして、しっかりと水分をしぼり、塩もみします。
昆布だしにジャコを入れ、ご飯を焚きます。
焚きあがったら約15分蒸らして、用意しておいた蕪の葉をご飯にまぶして出来上がりです。
シンプルですが滋味深いご飯です。

◆おかず◆　 玉ネギとシソの葉のかき揚げ
　　　　　　　　南瓜（カボチャ）の旨煮
　　　　　　　　国産大豆の煎り卯の花

4月7日（火）の献立

本日はお客様のリクエストで、ホタルイカご飯です。
今の時期、おもに日本海側で漁獲される小さなイカです。
一番有名なのは富山県ですが、今回は但馬・浜坂のホタルイカを使用します。
産地直送です！

小さいイカですので、一杯まるごと使います。（イカの場合は一杯、二杯と数えます）
今回は、約1,000杯のホタルイカを仕入れました。
通常、丁寧な仕事をするならば、目玉、くちばし、甲羅（軟骨）を取り除くのですが、
いかんせん、数がものすごく多いですので、特に口に触る目玉のみを取り除きました。
どうかご勘弁くださいまし。

ホタルイカをサッと茹で、掃除した後に生姜と共にお出汁で炊き込みます。
大量のイカを丸ごと炊き込みますので、とても濃厚なイカ飯になります。
このご飯はおそらく最初で最後になると思いますので、話の種にいかがでしょうか？

◆おかず◆　 揚げ出しなすび
　　　　　　　　 カブの風呂吹き
　　　　　　　　 ウェッジポテトフライ
 

4月6日（月）の献立

毎週月曜日は野菜たっぷりカレーの日です。
今回は...鳴門の生ワカメ・ブナピー（白いシメジ）・カブラ・春ニンジン・紅あずま・露地三つ葉・春キャベツ、になります。
その他、ルーの中にも沢山の野菜が潜んでいますので栄養満点です！

写真は当店の炊き込みご飯のおむすびです。
おむすびは、ご飯が余った時のみ作っております。
よって、大抵は午後１時以降に店先に並びます。
お値段は内容によって変わりますが、2つ入りで200円～250円の間です。
コンビニよりもお徳です。
時々、のぞいてみて下さい！

4月3日（金）の献立

本日は、今シーズン3度目の筍（たけのこ）ご飯です。
しかも今回は「ぜいたく筍ご飯」になります。
いったい何が贅沢かといいますと、ご飯に入る筍を厚めに切ります。
その他に、おかずに若竹煮が入ります。
若竹煮とは、若布（わかめ）と竹の子を炊き合わせた春の出会いものです。
たっぷりの上質のお出汁を使い、薄味でしっかりと煮含めました。
今回はかなりご満足いただけるかと思います。
お値段は据え置きの500円です。
よろしくお願いいたします！

◆おかず◆　 若竹煮（宮城産 新物ワカメ＋福岡産 筍）
　　　　　　　　頭芋の空揚げ
　　　　　　　　突きコンニャクのみそ和え