3月11日（水）の献立

月曜日の予定では、本日はタケノコご飯だったのですが、間違って干タラを戻してしまいましたので、本日はタラご飯になります。
タケノコご飯は明日（12日）にいたします。

北海道産の干鱈（干したタラ）をお米のとぎ汁で一晩戻します。
腹骨をすき、小骨を抜いた後、身を細かくほぐします。
後はご飯と共にお出汁で炊き込みます。
乾物には生では出せない風味と奥深い味わいがあります。
まさに噛めば噛むほど味が出る...といったご飯になりました。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し
　　　　　　　　国産ブロッコリー
　　　　　　　　手掘り じゃがバター

3月10日（火）の献立

昨日は、パソコンのルーターが突如壊れてしまいまして、ブログの更新ができませんでした。
どうもすみません！毎週月曜日は野菜たっぷりカレーの日でした。

本日は、当店初登場の京いもご飯です。
筍に似ているところから、タケノコ芋とも言われます。
これは里芋の仲間なのですが、こちらは小芋ではなく親芋になります。
京芋とはいいましても、京野菜ではありません。
その生産のほとんどが、九州の宮崎県になります。
今回はかなり巨大な京芋を使います。
輪切りにした後に皮をむき、蒸し器で蒸してお出汁で炊き込みます。
ねっとりもっちり、大変おいしいお芋さんです。

◆おかず◆　近海サバの生姜煮
　　　　　　　　白ナと薄揚げの煮物
　　　　　　　　春大根の風呂吹き

今後、やってみたいお弁当

本日お仕事だった方、お疲れさまでした。
お休みだった方はゆっくりできましたか？
現在当店は、土日、祝日はお休みをいただいております。
開店当初、土曜日は営業していたのですが、やはりお客様が少なくて休むことにしました。
そこで土曜日は、遠方への仕入れの日に当てております。
普段、中々まとまった仕入れができませんので・・・
根菜類など、少し日持ちがするものを、車に載らないほど買いこんできます。

今日も良い仕入れができました。
今年、初めて（おせちは別です）の九州産の竹の子を仕入れてきました。
来週早々にでも、筍ご飯としてお出しする予定でいますのでお楽しみに！

で、タイトルの今後やってみたいお弁当が、現在二つあります。
一つは、給料日明けの贅沢料理弁当。
もう一つが、卵かけご飯弁当です。
贅沢料理弁当は、おかずの品数と素材の内容をアップして、千円前後で考えております。
月に一度だけ、少しだけ贅沢するのはいかがでしょうか？
実は先日、あるお客様から「蟹ご飯」のリクエストがありました。
それも松葉蟹で（汗）
オス蟹でのご飯ですと、売価はゆうに千円は超えてしまいます。
さすがに即答でお断りしてしまいました（スミマセン！）
もう一つの卵かけご飯弁当は、放し飼いにした地鶏の良質な有精卵の入荷ルートがありますので、ぜひ皆さんにもお出しできればな、と思っているんです。
この卵、かなり高価ですので、普段のお料理には使えないんです。
私も時々食べるんですが、黄身が濃厚でものすごいおいしさです。
ただ、普通はお弁当にはしない献立ですので、どうだかなぁ？とは思っておりますが。
お口の肥えた当店のお客様！こんなお弁当はいかがでしょうか？

3月6日（金）の献立

本日は南瓜（かぼちゃ）ご飯です。
実はこの南瓜、以外だなと思われるでしょうが、ご飯にするのは初めてなんです。
さつまいもは時々やりますが...
通常は生のままで炊飯しますが、当店の場合は一度軽く蒸して甘みを引き出します。
昆布だしにお塩を少々、後は普通に炊飯します。
南瓜が非常に柔らかくなりますので、ご飯と一体になります。
本日は女性受けしそうなご飯となりました。

◆おかず◆　一口しいたけのフライ
　　　　　　　　ツナと白菜の卵とじ
　　　　　　　　国産 千切大根の旨煮

3月5日（木）の献立

昨日の蕗ご飯は、大変ご好評をいただきました。ありがとうございます。
やって良かった！と思っております。
めんどくさい、などと書き込んでしまいまして申し訳ありませんでした。

本日はエリンギご飯です。
エリンギご飯も久方ぶりになります。
キノコ類の中では香りは強くないですが、コリコリとした食感がよく、あわび茸とも言います。
エリンギと薄揚げをお出汁で炊き込んだ、オーソドックスなご飯です。

◆おかず◆　かき揚げ
　　　　　　　　いかキャベツ
　　　　　　　　卯の花の煎り煮