2月6日（金）の献立

昨日のじゃこ菜めしご飯...早々に完売してしまいまして、沢山の方々にご迷惑をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。すみませんでした！

本日は昨日予告しました「たいめし」です。
約二ヶ月ぶりになります。
今回は約1kgの近海天然ものの鯛を6匹使います。
当店の場合、以前経営しておりました割烹料理屋と同じ手法でお出ししています。
実はこの鯛めし、かなりの手間隙がかかるんです。
まず、うろこや内臓を掃除して、サッと霜降りにします。
そこで、もう一度細かなうろこを取り除きます。
それから蒸し器で酒蒸しにします。一度蒸すことによって、余分な脂や生臭みを取り除きます。
ここでようやくお米（コシヒカリ）と一緒にお出しで炊き込みます。
さぁ、炊けてからも大変です。鯛から骨を取り除く作業に入ります。
小さな小骨などが沢山ありますので、けっこう神経を使います。
最善をつくして骨やうろこを取り除きますが、もし残っていましたらお許し下さい。
以上のように、鯛の仕入れはともかく調理に手間と時間がかかりますので、あまりできないご飯なんです。
本格的なたいめし...今回は500円です！日本一安い？と思っております。
数量は十分にご用意しておりますが、売り切れの場合はご容赦ください。

2月5日（木）の献立

本日は「じゃこ菜めしご飯」です。
国産のちりめんじゃこを塩抜きし、昆布出しで炊飯します。
炊き上がりに、大根の葉を細かく刻んで塩をしたものをざっくりと混ぜ合わせればできあがりです。
やはり菜めしは、この時期のものですね。
※菜めしの菜は、松坂農園様より無農薬のものを入れていただきましたので、安心してお召し上がり下さい。

◆おかず◆　しきしきコロッケ
　　　　　　　　炊き合わせ（寒大根・金時ニンジン・厚揚げ）
　　　　　　　　自家製たくあん

〔次回予告〕2月6日（金）は「天然たいめし」です。
　　　　　　　　　　数量限定！よろしくお願いいたします。

2月4日の献立

本日は里イモご飯です。
今回は、里芋といいましても小芋ではなく頭芋（親芋）を使います。
頭芋は非常に緻密でねっとりどっしりとしております。
写真のものは大変大きく、１個、約1kg以上もあります。
今回はお出しで炊き込みたいと思います。
粘りのあるコシヒカリと合い間って、ねっと～り、もちもちなご飯はいかがですか？

◆おかず◆　揚げ出し豆腐
　　　　　　　　国産ひじきとごぼうの五目煮
　　　　　　　　カリフラワーの卵とじ

2月3日の献立

２月３日は節分です。
というわけで、本日は大豆ご飯です。
北海道産１００％の鶴の子大豆をフライパンで香ばしく乾煎りした後、昆布出しで炊き込みます。
大豆はみなさんのお年の数だけ入れさせていただきます（嘘です！）。
本日のお値段は460円になります。
ぜひご賞味くださいませ。

◆おかず◆　近海 真あじのフライ
　　　　　　　　石川かぶらのあんかけ
　　　　　　　　ホウレン草の白和え

2月2日の献立

つい先日お正月を迎えたと思っていたら、もう2月ですね。
毎週月曜日はカレーの日です。
肉類をまったく使わない、野菜がたっぷりと入ったカレーライスです。
よろしくお願いします。