5月19日（火）の献立

本日は、約二ヶ月ぶりのシラスご飯です。
今回は紀州産を使用します。
シラスとは鰯（いわし）の稚魚を釜揚げにしたもので、現在は少し高値のようです。 
シラスは年中ありますが、あえて旬といえば春と秋でしょうか。
これは青魚全般にいえると思います。
小さな魚体ながら、たっぷりと旨みの出るご飯です。

◆おかず◆　国産ブロッコリー
　　　　　　　　茄子の旨煮
　　　　　　　　新玉ねぎと煎り玉子

水の話・・・

皆さんはご家庭で浄水器（またはアルカリイオン整水器）などは設置されていますか？
当店の場合、炊飯はもちろん、すべてのお料理に「輝流」という活水器を通した水を使用しております。
私個人的には山の湧水を汲んで来て使用しているのですが、実は当初、この湧水をしきしきのご飯にも使えないかと模索したことがありました。
その場所は、大阪府の箕面市と茨木市の境の山の中にあるのですが、この水でご飯を炊くとものすごくおいしくなるんです。


　泉原の湧水


しかし毎日となりますと、時間と労力の限界があり断念しました。
そこで活水器を導入し、現在使用しております。
この活水器はなかなかの優れもので、ご飯やお出汁も十分満足のいく味に仕上がっております。


　活水器「輝流」


この水を使うと、お出汁はよく出、ご飯はふっくらと炊きあがります。
私はこの生水を１日に約２リットル飲みますが、やはり水は重要だなとつくづく感じる今日この頃です。


【5月18日（月）の献立】
月曜日は野菜たっぷりカレーです。
今回は、南瓜・春人参・土ごぼう・にら・ブロッコリー・ピーマン・れんこん、です。
まだ一度もカレーを召し上がっていないお客さま、一度お食べくださいまし！

5月15日（金）の献立

本日は、今シーズン最後の筍ご飯です。
先日、市場では淡竹（ハチク）が出始めました。
淡竹が出始めると、筍が終わりを告げます。
今回は最後の筍ですので、京都産を使いたいと思います。
とりわけ関西では、筍というと長岡京産が有名ですね。
たしかに京都の筍はたいへん柔らかいです。（私は根っこの硬～い部分が好みですが‥笑） 
ちなみに今回は、贅沢筍はできませんのであしからず.....

◆おかず◆　揚げ出し大根
　　　　　　　　きんぴらごぼう
　　　　　　　　国産大豆の煎り卯の花

5月14日（木）の献立

本日は雑穀ご飯です。
雑穀米はたいへん身体によく、当店でも定期的にやらせていただいております。
もちろん当店の場合は完全国産の雑穀ですので安心してお召し上がりください。

◆おかず◆　新玉ねぎの落とし揚げ
　　　　　　　　チンゲンサイと竹輪の炊き合わせ
　　　　　　　　ポテトサラダ

【お詫びとお尋ね】当店では少食の方のご注文で、ご飯を少なくしたお弁当を少数作っております。そのご飯を少なくしたお弁当が、まちがって普通のお客さまにお出ししてしまったようでして、これはご飯が少ないなとお気づきの方がいらっしゃいましたら、大変申し訳ございませんが、次回ご来店時にお申し出ください。 対処させていただきます。 

5月13日（水）の献立

本日は、今シーズン２回目の豌豆（えんどう）ご飯です。
かの有名な、堺の松坂農園様より採れたてが届きました。
新鮮です！
今回はシンプルに天日塩だけで炊飯いたします。
豌豆とコシヒカリのハーモニーをお楽しみ下さいませ。

◆おかず◆　春ニンジンの旨煮
　　　　　　　　揚げ出しなすび
　　　　　　　　新じゃがバター

※15日（金）の予定
　 急きょ、京都（長岡京）から本場の筍が入荷することになりました。
　 シーズン最後になると思われますのでどうぞお見逃しなく！