もう6月・・・

まったく何なんでしょうか？　もう衣替えの季節です。
月日が流れるのが早すぎますね。

市場ではすっかり夏野菜に入れ替わりました。
とうもろこし、新生姜、らっきょうに青梅、実山椒、ゴーヤーに空豆、枝豆も出ていました。
当店の炊き込みご飯も徐々に衣替えです。
実は今週のメニューが未だ決まっていません(~ﾍ~;)
リクエストがありましたらぜひお寄せください！
先週、トマト好きのお客さまに「トマトご飯」と言われたのですが、さすがのしきしきも躊躇しました（苦笑）
十分可能なのですが、お客さまに来ていただけないとご飯が残って赤字になります。
過去の実績？からも、一風変わったご飯の日はお客さまの足が鈍るんです。
実は私個人的に小豆ご飯が大好きなのですが、これがことごとく残ってしまうんです。
地味すぎるのですかねぇ？
よって半年ほどしていません。上質の小豆があるのですが・・

6月1日（月）は野菜たっぷりカレーの日です。
ゴーヤー、えのき茸、人参、桃太郎トマト、南瓜、ピーマン、太もやし...の予定です。
お肉をまったく使わない本物のベジカレー！ヘルシーです。

当ブログ

昨日の時鮭ご飯、早々に完売してしまいご迷惑をおかけしました。
せっかくお並びしていただいたのに、お断りしたお客さまには大変申し訳なく思っております。
一度きりとは書きましたが、ぜひもう一度やってみたいと考えております。
なんとか安く確保できるよう努力いたします！

当ブログ、毎日たくさんの方に見ていただいております。
おかげ様でインターネットで検索すると、やっと上位に出てくるようになりました。
ありがとうございます！
皆さんは当ブログをどのブラウザで見られてますか？
やはりInternet Explorerでしょうか？ それともFirefoxでしょうか？
実は私、グーグルのChromeを使ってブログを作成しております。
その関係上、違うブラウザで見られると、文字の配列などがずれてしまう場合があるかもしれません。
もし、読みにくいようでしたら、試しにChromeをインストールして見てください。

※携帯電話で見て下さっている方は、今のままで大丈夫です。

Google Chrome ダウンロードページ
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5月29日（金）の献立

本日は珍しい鮭が入りました。
なんと時鮭です。
皆さんは「時鮭」をご存知ですか？
鮭の旬は普通は秋ですが、時鮭は春から初夏が旬になる青年の白鮭です。
「時しらず」とも言われますように、時期はずれに水揚げされる鮭のことです。
よって、身のしまりと脂ののりがよく、上品な味は最高です。
もちろん値段も最高ですが‥‥

ということで、本日は時鮭ご飯です。
昨日の空豆も一度きりと申しましたが、この時鮭もおそらく一度きりだと思います。
なかなか入荷がありませんので。
お出汁で炊飯し、上がりに三つ葉と胡麻をサッとふって出来上がりです。

◆おかず◆　しきしきコロッケ
　　　　　　　　蒸し茄子
　　　　　　　　春大根と春人参のきんぴら

5月28日（木）の献立

本日は、蚕豆（そらまめ）ご飯です。
または、空豆（こちらの方が一般的？）と書きますね。
昨年も一度だけしましたが、今年も一度きり（たぶん？）になるかと思います。

この空豆、外皮と内皮をむくのにかなりの時間を要します。
空豆にだけかかっていますと、おかずが作れません。 
実は今回、たまたまやって来られた常連さんのY様とK様に皮むきをお手伝いしていただきました。
4kg×3ケースの空豆をむくのはとんでもなく時間がかかりまので大変助かりました！

昆布出汁に塩を少々、粗切りにした空豆を入れ炊飯します。
今回は、ご飯と一体になるような空豆ご飯に仕上げたいと思います。

◆おかず◆　しきしき焼き
　　　　　　　　蒸し大根の五目煮
　　　　　　　　小松菜の辛子和え

5月27日（火）の献立

本日は徳島産の、新・小芋ご飯です。
小芋といいましても、新物の親指の先ほどもない小さな孫芋です。
小さな芋ですので、切らずに丸のまま使います。
小さな芋は少々皮むきが大変でして‥‥（苦笑）

小芋の皮を剥き、サッと下茹でします。
小芋ご飯の場合、昆布出汁で炊くことが多いのですが、今回はお出汁で調味し炊飯します。
当店では、芋系のご飯は大変人気です。

◆おかず◆　カボチャの精進揚げ
　　　　　　　　レタスの煮浸し
　　　　　　　　叩きキュウリの甘酢漬け