お知らせ

大変申し訳ございませんが、本日12日は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

お知らせ

本日より通常営業の予定でいましたが、スタッフが大怪我をし、誠に勝手ながら休業させていただきます。
年始から大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

バレンタイン

魅惑のチョコレート。

















いつもありがとうございます！

お疲れ様です

皆さんお仕事お疲れ様です。
当店のおせち作りも本日からスタートしました。

とはいいましても本格的な調理はまだできません。
今日は日数のかかる乾物を戻したり、調味料関係の仕入れにいったり、あとは保存のきく野菜の仕入れですかね。

乾物では約一週間かかる干し数の子と棒鱈（ぼうだら）の戻し。
それからお正月料理には欠かせない慈姑（くわい）を買いました。
遅くなると無くなるものは早めに仕入れます。

今年も慈姑は高価ですね。
特に国産は箱15,000円もします。
中国産なら激安ですが、苦みがあり美味しくないので買いません。



干し数の子を戻すのに使う塩が付属しています。
魚編に希‥‥はて？なんと読むのでしょうか。



実は鯑（かずのこ）と読みます。
この塩で戻すと美味しいそうです。

明日は黒豆や味噌漬けにする魚を仕入れたいと思っています。

お客様各位

今朝方、父が亡くなりました。
大変申し訳ありませんが、28日（月）と29日（火）は休業させていただきます。
急なことでご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。