10月23日（火）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）からシーズン二度目の白魚が入荷。
前回よりやや大きくなりました。

白く透き通る白魚は5～6cmの小さな魚です。
小さいながらもコクがあり、特にクセもなく食べやすい魚です。
鮮度が良ければそのまま生で。
椀種や卵とじ、天ぷら、素焼き 等、シンプルな料理に適しています。

汽水域近くに生息する白魚は、近年 環境の変化で激減しています。
小さくても高級魚。
島根の宍道湖も有名な産地です。

黄金出汁を調味し、サッと洗った白魚を入れて炊飯します。
寒くなるに連れ、旬を迎えた繊細な白魚ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　えびす南瓜の含め煮　太モヤシの卵炒め　サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】