10月29日（木）の献立

昨日の松茸ご飯。
12時半過ぎに来られたお客様が数名、「ダメ元で来たけど残ってたー！」と、喜んでいただけました。
完売は1時過ぎで、前回よりはやや遅めでしたが、やはり松茸は人気があります。
また来年、よろしくお願いいたします。

本日は、金胡麻鰯（キンゴマイワシ）ご飯です。
近海の真イワシを一度焼いた後に佃煮にし、金ゴマに漬けたものを使います。



数カ月前に一度やりましたが、意外な旨さと好評でした。
骨まで柔らかく煮てありますので、カルシウムが豊富で栄養バツグンです。
タイやサバなどもそうですが、魚とゴマはよく合います。
特に贅沢な金ゴマですから、コクと風味が違います。

金ゴマイワシの身をほぐし、黄金出汁で炊飯したご飯にざっくりと混ぜます。
甘さを抑えた佃煮イワシはまったく生臭くなく非常に食べやすい。
栄養と旨みに富む金ゴマイワシご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　小松菜と竹輪煮　高野豆腐の卵とじ　切干大根の酢の物

◎税込価格　520円