12月3日（金）の献立

本日は、銀杏（ギンナン）ご飯です。
毎朝、通勤で通って来ますが、御堂筋の銀杏（イチョウ）並木もすっかりと色づいて綺麗ですね。 
本日の銀杏は「藤九郎（トウクロウ）」という品種を使います。
市場では最上級！
銀杏も高級品です。

栗などと並んで銀杏もまた非常に手間ひまのかかる食材です。
まず外の鬼殻を割らなければなりません。
殻を剥いたらさらに内皮を剥く作業...ついつい避けたくなる仕事ですが、やはり季節のものですので毎年数回はやっています。
綺麗に掃除をしたら昆布出汁で炊飯します。
いつもですが、炊き上がるとやって良かったと思います。
銀杏ご飯、やはりおいしいですね。

◆おかず◆　京芋コロッケ　野菜ビーフン　三度豆と油揚げの煮物

◎本日の価格　500円

【ポン酢のご予約をされているお客様】
何分狭い店内ですので、なるべく早めのお引取りをお願いいたします。

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