2月18日（月）の献立

昨日は藁（ワラ）を焼いて藁灰作り。
一体何のためでしょう？
それはいつでも蕨（ワラビ）の下準備ができるようにです。
食材の仕入れは一発勝負。
いつ何時のために最善を尽くします。

本日は、紅鮭（ベニザケ）ご飯です。
遥か北洋の海から天然紅鮭が入荷しました。
鮭は赤みが強いほど美味しくなります。
味が濃いといいますか、コクがあり深い味わいです。



塩蔵処理した紅鮭をサッと焼き、特製お出汁で炊飯します。
脂ののり具合良く、香ばしい風味は何ともたまりませんね。

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　レタス玉子　京蕪の風呂吹き

◎サービス価格　500円