2月25日（木）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
蓮根もそろそろ終わりに近づいてきました。
もちろん「モノ」はあるのですが、少なくなって値も上がります。
産地もなかなか出荷をしてくれません。
当店でもしばらくの間は蓮根の姿が消えるのでしょうか？

徳島産の蓮根の皮を剥き、流水にさらしてアク抜きします。 
さらした蓮根を半分に切り、小口より2～3ミリにスライスしていきます。
すぐに水に放ち、ザルに上げておきます。
濃いお出汁にたっぷりの蓮根を入れて炊飯します。



シャキシャキとした蓮根、モッチリとしたコシヒカリがおいしい蓮根ご飯です。
上がりに軸三つ葉を振ってお召し上がりください。

◆おかず◆　若ゴボウと竹輪の寄せ揚げ　白菜とツナの煮浸し　新じゃがバター

◎本日の価格　470円