3月24日（火）の献立

当店の献立にもやっと春が来ました。
真打ち登場！
春を告げる食材は数々あれど、やはりコレしかありません。



本日は、筍（タケノコ）ご飯です。
秋の松茸に春の筍といえば双璧の献立。
特に私の好きな食材で、12月の走りから5月の名残りまで、約半年に亘り使います。
今年の筍は先日の料理教室でいち早く使いました。
オリーブオイルで焼く鍬焼きと鳴門の若布と極上鰹出汁との若竹汁。
どちらも最高に美味でした。

本日はもちろん筍ご飯を。
薄味の黄金出汁に油揚げのみでの炊飯になりますが、筍ご飯は噛みしめる度に幸せを感じます。



市場ではまだ少し早く徳島から入荷。
型もやや小さく、値も高いようです。
ただ、今年の筍は豊作との情報が。
次回（来月）には合馬の筍が登場するかも知れません。
巷では筍ご飯もどきがはびこりますが、真っ当な筍ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　エリンギの卵とじ　春キャベツのサラダ

◎税込出血価格　520円