3月31日（金）の献立

本日は、貝紐（カイヒモ）ご飯です。
最初はネタに困り、苦しまぎれに仕入れた貝ヒモもすっかりレギュラー入り。
貝ヒモとは帆立貝のヒモ（外套膜）の部分を使った珍味になります。

日替わりの炊き込みご飯は何種類ぐらいあるのですか？と、よく尋ねられます。
私も把握はしていませんが、レギュラーになるご飯の開発は難しいものがあります。
仕入原価に手間暇、お客様に受け入れられるか等、いくつもの壁があります。

今回の貝ヒモのように、一年を通して定期的に献立に上がるもの。
または季節限定商品。
文字通りの一発物など、日替わりの献立は難しいものです。

実は先日、ちょっとびっくりする高価な食材を仕入れました。
日持ちはするのですが、いつやろうかと考えていますのでお楽しみに！

先日も申しましたが帆立貝が高騰。
当然、貝ヒモも値上がりし、困ったものです。
ただファンが多く、やはりたまにはやりたいご飯。
旨みとコクのある貝ヒモご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　茄子と油揚げの煮物　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　530円