6月11日（火）の献立

不作や不漁、おまけに価格の高騰と、日々の献立に困っています。
ニュースでは海苔の不作から、この2年で約2倍になったと取り上げていました。
足を運んであちこち探していますが、ガソリンもまた高く困った毎日です。(＞＜)

本日は、秘伝豆（枝豆）ご飯です。
久方ぶりに見つけたので仕入れてきました。

山形特産の秘伝豆。
よくだだちゃ豆と混同されますが、だだちゃ豆は茶豆で秘伝豆は青大豆の枝豆です。

秘伝豆は時期に収穫されて乾物として出回ります。
水で戻して使うので、通年楽しむことができます。

秘伝豆をサッと洗い、水に一晩漬けて戻します。
大きさは3倍ほどに丸々と膨らみます。

戻し汁のまま塩を加え、火にかけてコトコト煮ます。
やや歯ごたえを残す加減で、煮えたらザルにとります。

炊き込みご飯はその湯がき汁を使います。
今回は贅沢に16穀米もプラスしましょう！
更に天然の真昆布を加えてそのまま炊飯します。
炊けたら少し蒸らし、下煮した秘伝豆をザックリと和えれば出来上がりです。

様々な栄養素が豊富な秘伝豆は食べごたえがあり、豆好きの方にはたまりません。
更に16穀米もプラスされ、かなり健康的なご飯です！

◆おかず◆ ジャンボインゲンの天ぷら　水菜の卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　570円