6月18日（水）の献立

本日は、貝ひもご飯です。
北海道のホタテ貝のヒモの部分を使った人気のご飯です。

実はホタテ貝のご飯もリクエストをいただいております。
しかし陸奥湾（青森県）でのホタテ養殖が記録的な不漁となり、ホタテの価格が以前にも増して高騰しています。
元々はコンスタントに献立に上がったホタテや貝柱ですが、そんな事情で今は難しいものがあります。
いつも市場で探すのですが予算内では厳しく、引き続き探してみますので、今しばらくお待ち下さい。

で、貝ひもです。
貝ひもはヒモ（外套膜）を味つけして香ばしく焼いた酒の肴です。
そのまましがむと口中に磯の香りが広がります。
更にしがむとホタテの甘みが溢れ出て病みつきになります。
シコシコとした食感もご馳走ですね。

元は日々のネタに困って炊いたところ大好評。
それ以来定番のメニューになりました。

貝ひもは少し硬いのでお酒で戻します。
柔らかくなったら食べやすく切り、戻し汁と黄金出汁をブレンドして炊飯します。

もうご存知の方が多いでしょうが、まだ食されてない方は一度ご賞味ください！

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　モロッコインゲンとがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　620円