7月13日（金）の献立～お詫び

昨日の20時頃から当ブログ管理ページへのアクセスができない状況に陥り、今日のブログ更新ができませんでした。
本日の献立は皆様に召し上がって頂きたかった食材でしたが、沢山のお客様に御迷惑をお掛けしましたこと深くお詫び申し上げます。
ブログでの献立掲載を初めて約4年。
このようなことは初めてでしたが、私の健康を心配して下さったお客様や臨時休業になったと思われたお客様もいらっしゃいました。
本当に申し訳ありません。
そんな中でも、お電話で問い合わせを頂いたお客様、また、「しきしきのお弁当ならどんな献立でもいいよ」とご来店下さった沢山のお客様に感謝いたします。

【以下は本日の献立です】

本日は、ズワイ蟹ご飯です。
この冬にどうしても実現しなかったズワイ蟹ですが、運良く仕入れることができました。
もちろん日本海側では禁漁期間ですから、オホーツクからの入荷です。
冬が旬のズワイ蟹は夏だからといって極端に味が落ちる訳ではありません。
暑さに弱い蟹は劣化も早く、どうしても鮮度落ちします。
しかし鮮度が良ければ風味や甘みも十分にあり美味しくいただけます。
今回は12杯ほどの蟹を仕入れましたので、最高の蟹ご飯を作りたいと思います。

まず、調味したお出汁で蟹をサッと煮含めます。



殻を裂き身だけを取り出します。



蟹を炊いた煮汁にお米と蟹の殻を入れて炊飯します。



炊けたら殻を取り出し、ほぐした身を投入して少し蒸らせば蟹ご飯の完成です。



芳醇な香りと非常に濃厚でコクのある味わいが抜群の蟹ご飯。
本来なら550円での販売を予定しておりましたが、こういう状況の中でもせっかくご来店下さったお客様の為に500円での販売とさせていただきました。
恐らく次はないかと思う今回の献立ですが、幸せなお昼になりましたでしょうか？

◆おかず◆　栗南瓜の含め煮　ピリ辛コンニャク　小松菜と油揚げの煮浸し

◎サービス価格　500円

※献立は必ず更新いたします。また、休業の際も必ず当ブログに掲載しますのでよろしくお願い致します。
もしも今回のようなことがありましたらお電話でお問い合わせ下さいませ。