9月27日（木）の献立

市場では国産の松茸が初入荷しました。
昨年よりも約1ヶ月の遅れ。
今夏は猛暑で寒暖の差が少なく、収穫量も減ったようで昨年よりもかなり高値。
来月に入れば少し落ち着くでしょうが、どうなりますでしょうか。
今年も仕入れたいのですが‥‥

本日は、長芋ご飯です。
居酒屋などでは生のまま短冊に切られた一品として人気の長芋。
非常に栄養価も高く、中国では漢方薬として使われるほどです。
（亜鉛、カリウム、鉄分、ビタミンB1とC、食物繊維など）

今回は北海道の網走からおがくずに入れられての入荷です。
周りの皮を厚めにむき、サイコロ状に切ります。
特製のお出汁に油揚げと共に炊飯します。
ぬめり成分であるムチンの作用で、ご飯はもちもちになります。
当店の献立でも隠れた人気の長芋ご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　阿波レンコンのキンピラ　ポテト（三方）サラダ

◎本日の価格　490円