11月27日（水）の献立

本日は、椎茸（シイタケ）ご飯です。
徳島から大ぶりの椎茸が入荷しました。

ご飯にする場合は小さく切って炊き込みます。
よって大きくても小さくてもあまり変わらないように思いますが、やはり肉厚の大きなものは食べごたえがあります。

特にキノコは炊き込むと縮んで死んでしまいます。
ですからキノコは大きなものを仕入れます。
また大きなものは香りも豊かな傾向にあります。

椎茸を厚めに切り、きざんだ油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
キノコは混ぜて使う場合が多いのですが、今回は椎茸のみで本来の美味しさをご堪能ください。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　サラダ菜のスパゲティサラダ

税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

11月26日（火）の献立

本日は、海老（エビ）ご飯です。
プリプリの海老を食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。

たっぷりの海老を使った旨みの濃いご飯です。

◆おかず◆　南瓜の含め煮　モヤシと豆苗の卵とじ　キャベツと竹輪煮

◎税込サービス価格　540円

11月25日（月）の献立

本日は、里芋（サトイモ）ご飯です。
秋になると里芋が美味しくなります。
今回は石川早生の小芋を使います。

里芋の皮をむき食べやすく切ります。
あら塩でもみ洗いし、お米のとぎ汁で下茹でし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

ホクホクとしてむっちり美味しい里芋ご飯。
甘くない芋ご飯も美味しいものですね。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　冬瓜の田楽　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　540円

11月22日（金）の献立

本日は、炙り烏賊（イカ）ご飯です。
一度ローストして味付けした厚めのイカを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。

柔らかく旨みのあるイカご飯は美味しいものですね。

◆おかず◆　白菜とツナの煮浸し　カリフラワーと油揚げの卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　530円

11月21日（木）の献立

本日は、舞茸（マイタケ）ご飯です。
旨みが強く、その歯ごたえが人気のキノコです。

マイタケを粗めにほぐし、株はざく切りにします。
黄金出汁にマイタケとシメジ、油揚げを入れて炊飯します。

本日はスペシャルなキノコご飯をご賞味ください。

◆おかず◆　サツマイモ（紅はるか）の天ぷら　カレーキャベツ　あらめの五目煮

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】