10月22日（月）の献立

本日は、柳葉魚（シシャモ）の卵と木耳（キクラゲ）ご飯です。
約二ヶ月ぶりのメニューですが、これが一番という方も多数おられます。

コリコリしたキクラゲを炊き、プチプチとしたシシャモの卵をまぶした珍味。
シソの実がワンポイントで味を引き締めます。

ベースは薄味に調味した黄金出汁で、食欲をそそる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　大根の田楽　キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　530円

【ご予約のお客さまへお願い】
お電話でのご予約は、8:00～11:00の間でお願いいたします。
尚、正午前後のピーク時は、ご予約をいただきましても一般にお並びのお客さまとの交互のお渡しになりますのでご了承ください。

箸置き

昨日も早朝から市場へ。
急に朝晩が寒くなりましたね。

寒さと日照不足から、野菜もなかなか育ちません。
特に八百屋さんは品数が少なく高値で活気もありません。
当店としても困るのですが、しばし我慢の時でしょうか。



帰りに道具屋さんで箸置きを買いました。
塗りのコマの箸置きです。
コマですから使うのはお正月。
お正月は我が家で、また年明けの店内で使いましょうか。



東京からのお客さまからいただいたもんじゃ煎餅。
確かにもんじゃ焼きの味がします。



こちらもお客さまからいただいた味噌汁最中。
そのままお椀に入れて熱湯を注いで崩して食べます。
よく考えられた面白い商品です。

10月19日（金）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
初夏に出てきた新レンコンも、秋が深まり熟成されます。
当店では徳島の阿波レンコンを仕入れています。

レンコンは栄養価の高い食品です。
特にビタミンＣが豊富。
レンコンはでんぷん質が多く、加熱に弱いビタミンＣもかなりの量が残ります。
鉄、銅、亜鉛などのミネラルも豊富。
また食物繊維が多いので、便通を良くし、腸を健康に保ちます。

切ると糸引くレンコンですが、この粘り成分はムチンです。
炊飯すると、もっちりとしたご飯に炊きあがります。

黄金出汁にスライスしたレンコンと油揚げを入れて炊飯します。
シャキシャキもっちりとした歯ざわりが心地よいレンコンご飯です。

◆おかず◆　丸ナスの衣揚げ　チンゲン菜とがんも煮　カレーグリーンボール

◎税込サービス価格　530円

10月18日（木）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。

新栗の季節です。
当初は和栗のご飯も炊きましたが、丹波銀寄を格安で分けていただいていたお店の店主が急逝。
それ以来甘栗を使うようになりました。

天津甘栗を使った炊き込みご飯も人気です。
栗本来の自然の甘さに赤穂の天塩がいい塩梅です。

黄金出汁は使わずに、シンプルに真昆布の出汁で炊飯します。
ホクホクとして栗独特のコクのある食味はきっとご満足いただけます。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　レタスの卵炒め　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　530円

10月17日（水）の献立

本日は、赤魚（アカウオ）ご飯です。
煮付けが美味しいトロッとした身は深海魚らしい柔らかさ。
アコウダイやメヌケとも呼ばれる赤い魚です。

今回は珍しく刺し身用が入荷。
お値段も勉強してくれましたので仕入れました。

サッと焼いて身をほぐします。
黄金出汁を調味し、赤魚を入れて炊飯します。
焼いている先から芳ばしい良い香りが・・

鯛めしのようなしっとりとした身は極上の味。
ぜひ一度ご賞味ください。

◆おかず◆　秋ナスの味噌煮　白ネギの卵とじ　さつま芋（シルクスイート）の小倉和え

◎税込勉強価格　530円