12月13日（火）の献立

本日は、平政（ヒラマサ）ご飯です。
まず普通のスーパーにはありませんので、ちょっと馴染みの少ない魚でしょうか？

アジ科の大形回遊魚の御三家は、鰤（ブリ）、間八（カンパチ）、そして平政です。
カンパチは分かりやすいのですが、ブリとヒラマサはプロでも見分けが難しいほどよく似ています。
ただ味にはかなりの違いがあり、ヒラマサはかなり上品で洗練された食味です。



もちろん天然物の話ですが、この御三家はかなりの高級魚です。
その中でもヒラマサはトップクラスの高級魚。
高級料亭直行魚といわれています。

今回仕入れたものはお刺身用の天然物。
そのままお出しできないのが残念ですが、一応、私が味見をしておきました。（すみません！）



ヒラマサを三枚に下ろし、一度香ばしく焼きます。
先に小骨などを取り除き、黄金出汁で炊飯します。

ちょっと珍しい贅沢な魚ご飯。
勉強価格でぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ターサイの煮浸し　コンニャクのおかか和え　三つ葉の卵とじ

◎税込勉強価格　530円



★ターサイ・・中国野菜ですが静岡産です。和風にしても大変美味です。

12月12日（月）の献立

パソコンがまたおかしくなりまして、本日やっと直りました。
どうもメモリー関係ではなかったようで、今度はブルースクリーンが。
10になってからブルースクリーンに襲われる方が多いとは聞いていましたが、まさか自分にとは思ってもみませんでした。
最後は起動すらしなくなり四苦八苦。
色々と試みましたが、最終的には初期化しか道はなく、一からインストールしました。
今回はバックアップをとっていなかった為、すべてのデータが水の泡に・・
もうため息しか出ませんが、皆さんもバックアップはきちんととった方がよろしいかと。
タダほど高いものはない・・
やはり7のままで良かったかな？なんて思う出来事でした。

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
天津甘栗を使った人気のメニュー。
自然な甘さとコク、香ばしい風味がなんともいえません。

甘栗の皮をむき、粗めに切ります。
天然真昆布の出汁に天塩で炊飯します。
ほのかな甘さに塩気が食欲をそそる今年最後の甘栗ご飯です。

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　サヤインゲンの卵とじ　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　530円

12月9日（金）の献立

昨日はネットに繋がらずにスマホで更新しましたが、他のパソコンなら正常に使えることが判明。
どうも私のメイン機に問題がありました。
今度は起動せず画面も真っ黒、BIOSのビープ音が虚しく鳴り響きます。（涙）
蓋を開けるとものすごい埃です。
そういえば、つい面倒くさいと内部の掃除をさぼっていました。
分解して大掃除をし、色々やること小1時間。
やっと原因を突き止めましたが少々疲れてしまいました。
どうもメモリーかスロットの異常だったようで、ようやく正常に起動しました。

ブログがあまりに短文ですと、私の体調を心配して下さる優しい方がおられます。
今回はパソコンの調子が悪くご迷惑をおかけしました。

本日は、ミックス木の子（キノコ）ご飯です。
ミックスキノコは色々とやりましたが、今回は霜降りヒラタケとエリンギのご飯です。

松茸も焦る・・と噂のホクトの霜降りヒラタケ。
菌茸類の中では高級なキノコで、日本古来のヒラタケとエリンギ等のヨーロッパ産ヒラタケ属を交配した新種のキノコです。
香りはヒラタケで食感はエリンギのように歯ごたえが良いのが特徴です。

今回はキノコをたっぷりと使用。
霜降りヒラタケとエリンギを3対1の割合にし、黄金出汁で炊飯したいと思います。
ホクトプレミアム！と思わず叫びたくなる美味しいキノコご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　国産ひじき煮　ジャガイモ（インカのめざめ）のサラダ

◎税込勉強価格　530円

12月8日（木）の献立

急にインターネットに繋がらなくなりました。
まだ原因がわかりませんので、今回は献立だけですみません。

本日は、貝ヒモご飯です。
ホタテ貝のヒモで作った珍味を使ったご飯です。

◆おかず◆   新キャベツの煮浸し   豆苗の卵炒め   聖護院カブの風呂吹き

◎税込サービス価格   520円

12月7日（水）の献立

寒くなれば大根の季節です。
今回は京都から淀大根が入荷。
淀大根とは聖護院大根のことですが、京都府南部の久御山町で栽培される丸大根です。



本日は、大根めしです。
冬になれば献立に上がる大根めし。
今回は贅沢に聖護院大根を使用。
聖護院大根は甘くて苦味が少ないのが特徴です。

大根を皮ごと切り、葉と共に一度フライパンで炒めます。
焦げるほどの強火で一気に炒め、各種調味料で味つけした後に黄金出汁で炊飯します。

ドラマ「おしん」でも度々登場した大根めし。
しかしあの大根めしは、米より大根の方が多かったかと。
そういう時代にできたご飯なのでしょうか？

素朴ながらも毎回人気の大根めし。
当店の場合はちょっとリッチな味つけですが、大根の風味にコクがプラスされ食べやすくしております。
シーズン初の大根めしをどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　スナップエンドウの天ぷら　白菜とツナ　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】