「キツツキと雨」コラボ弁当

角川映画さんより、映画「キツツキと雨」とのコラボレーションのお誘いをいただき、この度作品をイメージしたお弁当を発売することが決定いたしました。

 2月11日（土）よりロードショウ！

無骨なキコリと気弱な映画監督のちょっといい出会い・・・
監督は「南極料理人」の沖田修一氏。

大体の構想はあるのですが、現在、献立作りに励んでおります。
しかし、作品にちなんだ・・・という部分が難しく四苦八苦。
角川さんからは「普段の感じでOKです」と言っていただきましたので、しきしき流で。

発売日は2月14日（火）と23日（木）の二日間です。
どうぞお楽しみに！

 右下が当店の記事です。

2月3日の読売新聞 夕刊に映画の広告が掲載されています。
来週末にもう一度掲載予定とのこと。
機会がありましたらご覧下さい。
もちろん、映画もご覧くださいね！

2月3日（金）の献立

2月3日は節分です。
立春の前日を指し、豆まきをして邪気を払います。
当店では毎年豆ご飯を炊いていますが、今年はイワシに致します。

 一汐イワシ 50匹

銚子の真イワシを仕入れましたが、今のイワシは脂の乗りが凄いです！
確かによく肥えていて頭が小さく見えますね。
イワシの現状は数の激減から値が上がり高級魚と言わざるを得ません。
特に節分の時期は供給が追いつかないため、冷凍品が多く出回るようです。

イワシを素焼きし骨を除きます。
濃厚なお出汁を調味し、生姜をきかせてイワシと共に炊飯します。
薬味には青ネギと金ゴマを。
青魚特有の旨みと脂の乗り・・・実は当店初のイワシご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　切干大根の五目煮　絹さや玉子

◎サービス価格　500円



★昨日の飾り花...実は食用のさくら草です。
この手の品はけっこう高価で普段は使えないのですが、たまたま安く買えましたので入れてみました。

2月2日（木）の献立

本日は、黒豆ご飯です。
北海道産の新物 黒大豆を使います。

 内地新もの黒大豆

黒大豆といえばお正月の縁起物。
「まめ（丈夫）に一年過ごせますように」との語呂合わせです。

大豆は畑の肉といわれ良質なタンパク質を含みます。
美肌効果や老化防止、疲労回復などに良いビタミンB、E群、腸を綺麗にし血液をサラサラにするサポニン、更年期障害や骨粗鬆症、癌や美容に効果がある大豆イソフラボンなど栄養価の高い食品です。

黒大豆をフライパンで香ばしく乾煎りします。
昆布出汁に塩を加減し炊飯します。
黒豆の表面の色素はポリフェノールの一種のアントシアンです。
この色素がご飯に移り、少し黒紫色になります。
噛めばほろ甘く、煎ってあるので大変香ばしい。
素朴ながら味わい深いご飯です。

◆おかず◆　青首大根の天ぷら　バイオレットクイン（カリフラワー）の卵とじ　生芋コンニャクの田楽

◎本日の価格　480円

 バイオレットクイン。加熱すると変色します。一体何色になるのでしょうか？

2月1日（水）の献立

本日は、安納芋（アンノウイモ）ご飯です。
種子島よりサツマイモの王様、安納芋が再入荷！
今回は「蜜王」です。
サツマイモの中でも特に糖度が高くクリーミーな味わい。
日本一甘いサツマイモです。



安納芋は鮮度を保つために筍のように土をたっぷり付けた状態で出荷されます。
たわしでゴシゴシ土を洗い流し、食べやすい大きさに切ります。
すぐにお米のとぎ汁に漬けてアク抜きします。
しばらく置いたら水にさらします。
昆布出汁に塩をきかせて炊飯します。
少し蒸らせばホクホク甘～い、安納芋ご飯の完成。
女性のお客様が多い当店では特に人気のご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　小松菜とがんも煮　春雨の明太子和え

◎本日の価格　490円

1月31日（火）の献立

本日は、穴子（アナゴ）めしです。
当店の穴子めしは、高価な近海もの（島根県産）を使用しております。

 脂の乗った極厚あなご

タレで焼いた大ぶりな穴子をきざみ、鰻のマムシ（まぶし）風のご飯にします。
もちろんベースになるのは当店特製のお出汁で炊いたご飯。
ですから、大変深みのあるお味の穴子めしになります。
上がりに粉山椒をパラリ・・・穴子好きの方もきっとご満足いただけます。

◆おかず◆　レンコンのキンピラ　南瓜のサラダ　パプリカのあんかけ

◎本日の価格　550円