1月27日（木）の献立

本日は、干し椎茸ご飯です。
久方ぶりに国産（大分）の干し椎茸が入荷です。
なんだ椎茸か？と思う方もおられますが、内地の干し椎茸はかなりの高級食材です。

干し椎茸は原木栽培の椎茸から作られます。
木の養分を吸い、年月をかけて育つ原木椎茸は天然に近い美味しさです。

原木椎茸は冷水で戻します。
急いでいるからとお湯で戻してはいけません。
急激に戻すと味、香り、食感の全てが失われます。

戻した椎茸の石突を切り、更に食べやすく切ります。
黄金出汁に椎茸の戻し汁をブレンドし、油揚げとブナシメジも入れて炊飯します。

豊かな香りと食味…
この味は原木独特の旨さです！

◆おかず◆　ちくわのカレー天ぷら　春菊の卵とじ　トマスパ

◎税込出血価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】