10月1日（木）の献立

本日は、切干大根の炊き込みご飯です。
今回も宮崎県産の切干大根を使います。
野菜の高騰で大根の値が上がり、国産の切干大根はかなり高値になりました。
ここ最近は野菜の値段も少し落ち着いてきましたが・・・

切干大根を5分ほど真水で戻し、サッと洗います。
くれぐれも戻しすぎには注意しましょう！
戻しすぎは、せっかくの風味が台無しになってしまいます。
絞るのも、あまり強くするとまた同じです。

たっぷりのお出汁に切干大根、スライスした油揚げ、人参の千切りを入れ炊飯します。
宮崎の大地が生んだ、乾物風味満点の素朴なご飯です。

◆おかず◆　揚げじゃがいも　白菜と小魚の旨煮　伏見甘長の田楽

◎本日の価格　460円