10月15日（火）の献立

この3連休ですっかり涼しくなりましたね。
日中との寒暖差もあり、風邪には十分ご注意ください。

本日は、四方竹（シホウチク）ご飯です。
当店でも毎年一度は献立に上がりますので、ご存知の方も多いかと思います。
切り口はこの通りで、なるほど納得のネーミングです。



四方竹とは高知県特産の秋が旬の珍しい竹の子です。
淡竹（ハチク）のようにスマートで、風味よくシャキシャキとした食感が美味。
足が早く、昔は地元で消費されるだけの幻の竹の子した。
昨今は加工技術が確立され、大阪や京都の料亭にも出荷されています。
四方竹農家は各自で釜を持ち、とれてすぐに皮ごとアク抜きし皮を剥いて出荷されます。
このように発泡スチロールに氷詰めで送られてきますので鮮度もバッチリ。



四方竹は非常に高価なのですが、今回は出血価格でのご提供。
出回る期間も約1ヶ月間と短く、1年に1度の献立になります。
味染みが良く、黄金出汁との相性も抜群。
当店でしか食せない、今が旬の四方竹ご飯をぜひお見逃しなく！

◆おかず◆　三度豆の天ぷら　カレーキャベツ　風呂吹き大根

◎出血価格　500円