10月16日（水）の献立

昨日はあいにくのお天気。
ましてや台風が来るとなると、近場で済ます方や自前でお弁当を作ってくる方も多く少し残りました。
せっかくの四方竹だったのですが残念です。

本日は、平茸（ヒラタケ）ご飯です。
毎年この時期になると出てくる平茸も今の時期だけの限定品。
今回は白根（新潟県）から大凧シメジが入荷しました。



実は以前、この平茸の小さいものがシメジとして売られていました。
その名残りからか、今でも箱にシメジと書かれています。
現在シメジとして売られているのは大抵がブナシメジで、本シメジと表記することは違法です。
他にはハタケシメジや丹波シメジ、大黒本シメジなどが販売され、少しややこしいですね。
ただ、天然の本シメジは滅多に見ることができません。
私は専門店で時々目にしますが、松茸並の価格でおいそれとは手が出せません。

現在、白根市は存在しません。
新潟県にあった市ですが、2005年に新潟市に編入合併されました。
白根は300年の伝統を誇る大凧合戦の町で、そこから大凧シメジと命名されました。
食味、風味とも抜群で、キノコの王様といえるものです。



今回は大箱で仕入れましたので、ブツ切りにして豪快に投入します。
本日も天候が心配ですが、季節限定の今しか食せない貴重な平茸ご飯。
秋はやっぱりキノコです！

◆おかず◆　長芋の磯辺揚げ　泉州水茄子の煮浸し　サニーレタス玉子

◎サービス価格　490円

【本日はサービス券の発行日です】