今日の献立
本日は、零余子(ムカゴ)ご飯です。
秋になれば市場に並ぶムカゴが青森より初入荷です。



以外にご存知ないムカゴは当店で初めて食べたという方が多数おられます。
時々、虫の名前だと勘違いされる方もおられ、まだまだ知名度は少ないのかと思います。

ムカゴは山芋の球芽で、小指の先から親指の先ほどの大きさがあります。
(ご飯にはやや小さい方が良いでしょう)
枝の間にでき、地表にポトリと落ちて、それがまた育ちます。
ムカゴは
山に行けばよく見かけることがあります。



田舎の方の方がよくご存知で、都会のスーパーにはあまり並びませんかね?
道の駅などに行くと、見かけることも多い素朴な味です。

小さくても立派に山芋で、やや粘りもあり、ホクホクとして美味しいものです。
今回はたっぷりと仕入れましたので、ムカゴをたんのうしていただけるかと思います。

今回は天然真昆布の出汁に天塩で炊飯します。
食べてびっくりムカゴご飯。
季節の味をご賞味ください。

◆おかず◆ 竹輪の磯辺揚げ 阿波レンコンのきんぴら ホウレン草のお浸し

◎税込勉強価格 520円
カレンダー
10 2024/11 12
S M T W T F S
2
3 4 9
10 16
17 23
24 25 26 27 28 29 30
最新コメント
プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
17
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
バーコード
カウンター
カウンター
"しきしき" WROTE ALL ARTICLES.
PRODUCED BY SHINOBI.JP @ SAMURAI FACTORY INC.