10月28日（金）の献立

本日は、馬鈴薯（バレイショ＝ジャガイモ）ご飯です。
当店では普通のジャガイモはあまり使いませんが、今回はブランド種の「インカのめざめ」が入荷。
それも低温貯蔵でじっくり熟成させた貴重なものです。



外皮はやや浅黒く、通常は小粒（S）が主流のジャガイモです。
しかし今回入荷は幻のLサイズ！
これほど大きなインカのめざめは珍しい上に高級品です。
ただ、炊き込みご飯の場合はカットしますので小さくてもよろしいかと。（苦笑）
やはり大きなものは丸ごとじゃがバターなどで食した方が醍醐味もありますね。



黄色みが強くホクホクとして栗のような食味。
煮崩れしにくいので煮物にも向きますが、美味しい火加減がむずかしい。
毎度申しておりますが、加熱の具合は神経を使います。

黄金出汁でジャガイモの旨みを引き出す今回のご飯。
お天気が心配ですが、ご賞味いただければ幸いです。

◆おかず◆　長ネギの衣揚げ　レタスのスパゲティサラダ　国産ひじき煮

◎税込勉強価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】