10月29日（火）の献立

本日は、松茸（マツタケ）ご飯です。
前回はシメジとのミックスでしたが、今回は松茸のみのご飯です。

沢山の方からリクエストをいただいておりましたが、なかなか予算が合いません。
ご飯用に香りの強い開きを探してやっと買い付けました。

市場では、中国や韓国、米国、カナダ、トルコやモロッコなど、様々な国から輸入されています。
予算的に国産は無理ですから、今回は米国産の巨大な松茸を5キロほど。
しかしよくこんな巨大な松茸があるものです。
国産でも稀に大きなものを見かけますが、全体的には小ぶりです。
これは毎年根こそぎとってしまうからでしょうか？
いつも申しておりますが、松茸はできる限り大きなものをご購入下さい。



黄金出汁にスライスした松茸と油揚げを入れて一気に炊飯します。
もちろん冷凍松茸や松茸エキスは使わない真っ当な松茸ご飯。
私は仕込みの段階から松茸の匂いで酔いそうです。
名残りの松茸ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　秋茄子の衣揚げ　チンゲン菜とがんも煮　切干大根の酢の物

◎出血価格　590円