11月5日（火）の献立

本日は、白子（シラス）ご飯です。
今回は紀州産のシラスが入荷しました。
シラス漁で有名な静岡県では漁期を決めて資源保護に努めています。
和歌山では特に禁漁期間はありませんが、とれない時期も多く値はかなり乱高下します。



シラスとは稚魚の総称ですが、主に片口イワシの稚魚を指します。
お頭から尾っぽまで全てを使うシラスは、思いのほか良い出汁がとれます。
濃厚でクセのない旨みは魚の中でも食べやすく栄養も満点。
黄金出汁と相まって、DHAやEPA、カルシウムがたっぷり！
当店でも人気の魚ご飯です。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　ブナピーの卵とじ　サツマイモのいとこ煮

◎本日の価格　490円