11月1日（火）の献立

早いもので11月です。
まもなく日本海のズワイガニ漁も解禁されます。
因みに解禁日は例年6日ですが、これは立冬だからだと言われています。
当店でも松葉蟹やセコ蟹（松葉蟹の雌）のご飯が登場したこともあります。
さて、今シーズンはどうなりますでしょうか？

本日は、大根めしです。
立派な葉付き大根が入荷しましたので、炊き込みご飯といたします。



通常、大根は産地で葉を落とします。
そうすることで葉に水分を取られることなく、大根の瑞々しさが保てます。
しかし冬場は葉付きのまま出回ることがあります。
最もこれは近場でとれたものに限定されますが。

大根の葉をジャブジャブ洗い、ざく切りにします。
根？（白い部分はほとんどが根で一部茎の部分もあります）の部分は食べやすく切ります。
フライパンで葉と根を香ばしく炒め下味を付けます。

黄金出汁を調味し、炒めた大根と油揚げを入れて炊飯します。
炊けたら少し蒸らしてザックリ混ぜれば出来上がりです。

豪快な大根めしは古里の味がします。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　白ネギの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　550えん

【本日はサービス券の発行日です】

【お知らせ】
国産松茸が再度緊急入荷です！
数に限りがありますので、お早めにご予約願います。
販売日：11月2日（水）
お一つ：1,800円
今回は地元 大阪府産です。
大阪府のレッドリスト（絶滅危惧種）にも指定されているレアな松茸。
国産はキロ5万円以上はする超高級品です。
前回逃した方はぜひご賞味ください！