11月13日（月）の献立

近畿でも木枯らし1号が吹きました。
これは昨年より2日早いのだとか。
つい先日まで汗ばむ気温でしたが、一気に冬になりました。
まだ身体が気温の変化に慣れていません。
インフルエンザも流行していますし、体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、アサリと菊花ご飯です。
むき身にしたアサリとほぐした食用菊を炊き込みます。

菊花はこれからたくさん出回ります。
通常は黄か紫が多いでしょうか？
料理に使っても映える色です。
酢水を沸かしてサッと茹で冷水に取ります。

黄金出汁を調味し、アサリと菊花、油揚げで炊飯します。
貝類は縮みやすいので、サッと加熱します。

アサリの旨みと菊花の香りはちょっと変わった取り合わせ。
一度ご賞味くださいまし。

◆おかず◆ 高野豆腐　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　570円