11月6日（水）の献立

本日は、鮟鱇（アンコウ）ご飯です。
初の試みのアンコウですが、お客様の間でも話題になっていました。

口が大きく扁平で身が柔らかいアンコウ。
まな板の上では切りにくく、吊るして捌きます。

西のふぐ、東のあんこうと言われるほど珍重される食材で、肝が美味しいのは有名です。

白身で柔らかく、鍋の季節には欠かせないこれからが旬のアンコウ。
特にコラーゲンが豊富で女性にはうれしい食材でしょうか。
一度煮つけた後に黄金出汁で炊飯します。

さてどのようなご飯になるのか。
ぜひご賞味くださいませ。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　カレーキャベツ　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　540円