12月19日（木）の献立

ご好評をいただきました今年のポン酢は完売しました。
リピーターの方も多く、皆様の食卓でご愛用いただき大変光栄に思います。
ただ、お断りした方も多く、来年年明けに後一度だけ仕込みたいと思っています。
幻のDX（デラックス）か、スタンダード品かは分かりませんが、今しばらくお待ちくださいませ。

本日は、鳴門金時のご飯です。
鳴門金時は徳島産の薩摩芋で、限られた農地で生産されたものだけが名乗れるブランド品です。
薩摩芋の中では安納芋と並び群を抜いた高級品。
ただ私は、茨城産の紅アズマの濃い食味も捨てがたいのですが・・

初夏から新物が出回り、秋に収穫の最盛期を迎える薩摩芋。
以降は貯蔵品ですが、農家の室（ムロ）で温度管理された薩摩芋はほぼ通年出回ります。
特に寒い時期の石焼き芋にはそそられますね。



鳴門金時をさいの目に切り、水にさらしてアク抜きします。
天然真昆布のお出汁に塩（海の精）で加減し、薩摩芋と共に炊飯します。
ホクホクとして甘～い、薩摩芋ご飯です。

◆おかず◆　阿波レンコンの天ぷら　鳴門のチンゲン菜の煮浸し　白ネギの卵とじ

◎本日の価格　480円

本日は薩摩芋、レンコン、チンゲン菜とすべて徳島のお野菜です。
「なっ！とくしま」でブランド展開し、すだちくんというゆるキャラもいます。