12月17日（火）の献立

本日は、シイラご飯です。
はて、シイラ？
ご存知ない方も多いでしょうが、関西では割かしメジャーな魚です。
鮮度が良ければ刺身が美味。
以前の店では時々お出ししました。
ハマチに似た身質は適度に脂があり美味しいものです。
日本ではそれほど高価ではありませんが、ハワイではマヒマヒと言い高級魚扱いです。

 浜田漁港の巨大なシイラ

シイラは筋肉質で傷みやすい魚です。
今回のように開き干しにされることも多く、焼魚でもなかなかいけます。
本日はサッと焼いて身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。
話の種にいかがでしょう？
程よく脂の乗ったシイラご飯です。

◆おかず◆　聖護院大根の煮物　エリンギ玉子　サラダブロッコリー

◎本日の価格　490円



代表的な冬の京野菜、淀（聖護院）大根です。
このような食材を使うのも当店ならではです。