12月20日（水）の献立

本日は、長芋ご飯です。
北海道産の長芋ですが、おがくずに詰めて、当店の巨大冷蔵庫で追熟していたものです。
おせちの都合で冷蔵庫を空にしないといけませんので、朝に取り出してきました。

秋堀りの新物は瑞々しくシャキシャキしています。
逆に春堀りのものは熟成されて甘みやコクがあります。

長芋の皮をむき、サイコロ状に切ります。
黄金出汁を薄味に調味し、長芋と油揚げを入れて炊飯します。

生ならシャッキリ、炊けばホッコリ。
長芋の加熱時間はお好みですが、当店では少し食感を残しています。
シャキホコの長芋ご飯はファンの多いメニューです。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　春菊と油揚げの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　570円

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