12月5日（木）の献立

倉庫の冷蔵庫が冷えなくなりました。
冷蔵庫って急に壊れますよね。
かなり使っていたのでそろそろかな？とは思っていました。
大型の業務用冷蔵庫（市販では最大サイズ）なので買い替えはかなりの出費です。
ハァー　ボーナスでもあればいいのですが。苦笑

本日は、ちりめん山椒ご飯です。
高級珍味のちりめん山椒です。

おジャコは少し落ち着きましたが、山椒は今年もダメでした。
原価も高いのですが、枝から実を外すのがかなりの手間です。
一箱するのに半日とか。
雑にすると味に影響しますので、地道に丁寧な作業が求められます。

当店では季節に作業して、冷凍保存しています。

市販のちりめん山椒も高価だと思われるでしょうが、大変な手間暇を考えますと致し方ありませんね。

黄金出汁を薄味に調味し、ちりめん山椒と油揚げを入れて炊飯します。

味わい深い本日のご飯は、山椒の実がアクセントです！

◆おかず◆ お麩の卵とじ　カブの田楽　三度豆とがんも煮

◎税込勉強価格　600円