11月28日（木）の献立

昨日のザーサイご飯。
今回は塩分が強く感じるとお叱りの電話をいただきました。
これまでは美味しく食べていたのに今日のは違うと…
実は新規の業者から本場のザーサイ漬けを仕入れました。
今までは国産メーカーの物でしたが、本場ということに惹かれて使った次第です。
毎回味見をし、予測して炊飯しますが、今回は予想以上に塩が効いていたようです。（塩は足していません）
大変申し訳ありません。
次回からは元のメーカーのザーサイに戻したいと思います。


本日は、いか下足ゴボウご飯です。
当店では大きな赤イカのゲソを使うのですが、近々高騰すると聞きましたので仕入れてきました。

アカイカは本来、水深100mほどのところに生息しています。
しかし近年の海水温の上昇と共に、より深海へ移動して漁のコストが上昇するとの理由です。
地球温暖化が叫ばれる今、海にもまた異常が起きています。

赤イカは加熱しても固くならないのが良いですね。
イカも加熱すると縮みめすので、太い足をそのままスライスします。

黄金出汁を調味し、赤イカときざんだ油揚げ、ささがきゴボウを入れて炊飯します。
イカの風味満点の旨みのあるご飯です。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　ポテトサラダ

◎税込サービス価格　600円