2月26日（木）の献立

本日は、紅鮭（ベニサケ）ご飯です。
鮭は赤いほど美味とされ、食味も濃くなります。
脂のりが良い銀鮭など輸入物が圧倒的に多い鮭ですが、国産の天然物が安く買えた時だけ献立に上がります。



今回は運良く塩紅鮭が手に入りました。
漁獲されてすぐに船上で塩蔵加工され、そのまま冷凍されたものですから鮮度は抜群です。
ほどよい脂とコク、ほのかな甘みは鮭の中でも最高級！

サッと焼いた紅鮭を黄金出汁で炊飯します。
米と魚・・といえばシャケおむすびを思い浮かべますが、魚ご飯の中では一番メジャーではないでしょうか？
香ばしい脂とコクが何ともいえない紅鮭ご飯です。

◆おかず◆　水菜の煮浸し　エリンギ玉子　長茄子のゴマ和え

◎税込サービス価格　520円