2月3日（月）の献立

今日は節分です。
本来の節分とは季節の分け目のことで、立春、立夏、立秋、立冬、それぞれの前日が節分になります。
江戸時代以降から1年の始まりの立春の前日を節分とされる場合が多くなり、豆撒き行事なども行われてきました。
「鬼は外！福は内！」と煎り大豆を撒き、邪気を払います。
幼少の頃、豆は年の数だけ食べるのよと言われがっかりしましたが、今ではお腹一杯になります。（笑）

節分の魔除けとしてはイワシを食べる習慣もあります。
節分にイワシを食べ、その頭を庭の柊（ヒイラギ）の枝に挿しておきます。
するとその匂いに鬼が逃げ出すのだとか。
私には良い（美味しい）匂いにしか思えませんが？

また、今では全国に広まった恵方巻き。
元は大阪船場で始まったそうですが、今年の恵方は東北東だそうです。

本日は、節分豆ご飯です。
今回は韃靼（ダッタン）そば茶で柔らかく炊いた煎り大豆と共に大豆茶飯にします。
お茶と大豆が香ばしい厄除けご飯。
節分にはぴったりの献立です。

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　エリンギ玉子　白菜とツナの煮浸し

◎本日の価格　480円