3月14日（金）の献立

本日は、あさりとワカメのご飯です。
あさりは通年出回りますが、旬は春と秋になります。

私が幼少の頃、淀川の浅瀬でよくアサリがとれました。（バケツに一杯くらい！）
今は分かりませんが、鰻など、淀川の産物はブランド化して高値で取引されています。

通常、魚介の旬というのは例外を除いて産卵前になります。
産卵する為にいっぱい餌を食べ、栄養を蓄えるのでよく肥えて美味しくなる訳です。
ただ回遊魚など、その場に居着いて過ごすものもいて、そいつは意外と季節外れでも美味しいものです。

貝類は長く加熱すると縮んで小さくなります。
あさりもそれほど大きな貝ではないので、割りかし短時間で仕上げます。

春のあさりとワカメは相性も◎
海のミネラルたっぷりの春らしいご飯です。

◆おかず◆ 白ネギの衣揚　切干大根の五目煮　菜の花と油揚げのお浸し

◎税込サービス価格　600円