3月23日（金）の献立

縦に長い日本列島。
一番南の沖縄から初夏の便りが届きました。
まだ春なのに何を寝言を・・といわれそうですが、いやはやビックリです。

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
やや小ぶりながらも粒は大きくはちきれそうです。
甘みも強くて、ついつい仕入れてしまいました。



走りが好きな私。
まだ高価なコーンですが、お値段も交渉して勉強していただきました。
初夏から夏の味覚のトウモロコシをひと足早く！
さっそくご飯にいたします。

皮をむき、ひげ根をとり、包丁で粒を外します。
軸は昆布と煮込んでダシをとり、天塩で調味し炊飯します。

トウモロコシの軸からは甘く美味しいダシがとれます。
大量50本の軸を煮た濃厚なダシは更にご飯を美味しくします。

甘く香り良いトウモロコシご飯をぜひどうぞ。

◆おかず◆　スナップえんどうの天ぷら　焚き合わせ四品（春大根・コンニャク・春人参・がんもどき）

◎税込勉強価格　530円