3月6日（木）の献立

今週は雨が多かったですね。
当店でも昨日は残ってしまいました。
まだまだ肌寒いですが、お天気はありがたいです！

本日は、菜の花ご飯です。
ようやく路地の菜花が出て参りました。
当店が仕入れるのは地元大阪産。
種先菜という先の柔らかい部分です。

そういえば毎年おせちに入れる菜の花ですが、年末は全く無く、初めて欠く事態に。
年が明けてようやく並び始め、野菜不足を痛感しました。

菜の花が出回る期間は短いです。
当店でも扱えるのは一度か二度ほどでしょうか？

洗った菜の花の固い根元を落とし、柔らかい部分を食べやすく切ります。
黄金出汁をやや薄味に調味して干し海老と共に炊飯します。

春を代表する菜の花は少しほろ苦さが何とも言えませんね！

◆おかず◆ ナスの衣揚　青首大根と金時人参の旨煮　青カリフラワーの甘酢漬

◎税込サービス価格　600円