5月12日（金）の献立

本日は、蕨（ワラビ）ご飯です。
春を代表する山菜の王。
前回は鹿児島からでしたが、今回は石川からの入荷です。

ワラビはアク抜きが必要です。
手っ取り早くするには重曹を使いますが、当店では藁灰を使います。

まず藁を焼いて藁灰を作ります。
その灰で湯がき、そのまま火を止め冷まします。
熱湯が冷めたら水にさらし、食べやすく切ります。

お浸しにした蕨を使った本格的な蕨ご飯。
シーズン最後の当店ならではのご飯です。

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　白ネギの玉子とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】