5月2日（火）の献立

本日は、秘伝豆ご飯です。
山形から秘伝豆が入荷しました。
秘伝豆は栽培が難しく、生産量も少ないため、幻の青大豆と言われています。

実の甘み、香り、艶、大きさ、食味… どれも素晴らしいということで秘伝の名があります。

時期には生も出回りますが、その他は乾物として販売されています。

秘伝豆をサッと洗い、一晩水に浸けて戻します。
小さかった豆がふっくらと吸水して大きくなります。

まずは戻し汁で下茹でします。
頃合いを見てザルに取ります。

今回は天然真昆布のダシに赤穂の天塩のみで炊飯します。
やや食感を残して美味しい枝豆ご飯に…
枝豆好きにはたまらない本日のご飯です。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　小松菜とがんも煮　さつまいも（紅はるか）の甘露煮

◎税込サービス価格　560円