5月18日（水）の献立

本日は、貝ひもご飯です。
時々登場する献立ですが、ファンも多くまずまずの人気です。

貝ひもとはホタテ貝のヒモの部分（外套膜）を使った珍味です。
干したり焼いたりされ、乾燥状態なのでかなり硬い。
サッと炙ったりレンジでチンしたりして、お酒のおつまみ等にされます。



最初は市場で何気なく発見し、ご飯にできないかと思いついた一品。
当店は日替わりの炊き込みご飯の店。
毎日の献立作りが大変でして、日夜、市場を散策しています。

貝ひもを出汁と酒で柔らかく戻し、包丁で食べやすく叩きます。
黄金出汁を調味し、貝ひもと刻んだ油揚げを入れて炊飯します。
お味はちょっと甘めですが、そこがよろしいのだとか・・

まったりとした貝ひもご飯。
不定期で登場しますが、ファンの方はもちろん、まだご賞味されていない方は特にどうぞ！

◆おかず◆　茄子の揚げ浸し　春白菜と竹輪煮　インゲンとコンニャクの酢味噌和え

◎税込サービス価格　520円